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為增強福清核電食堂后勤服務的保障能力，提高食堂員工的業(yè)務技能水平， 6月30日—7月1日，福清核電后勤管理處和南昌凱利福清分公司共同舉辦了第四屆食堂廚藝比賽。

本次比賽廠區(qū)食堂和生活區(qū)食堂共30名廚師和16名面點師參加比賽，要求每位選手在規(guī)定時間內(nèi)，完成一道固定菜品（炒土豆絲）和一道自我創(chuàng)意菜，其中自我創(chuàng)意菜的食材價格控制在50元以內(nèi)，比賽主要從刀工手法、色澤香氣、口感滋味、菜品形態(tài)、菜品裝盤等方面考評廚師的烹飪技藝。 比賽中，廚師們紛紛拿出自己看家本領，各顯身手。此次廚師類的一品狀元菜、火爆雙脆、西湖醋魚、魚羊鮮、蒜燒鱔段、好聚好核、花開富以及面點師類的花色水餃、魚戲蓮、糯米五彩、雪媚娘等脫穎而出，一道道精美的菜肴和各種甜潤適口的糕點，可謂是色香味俱全，展現(xiàn)了廚師們高超嫻熟的廚藝。

福清核電公司黨委書記鄢斌、副總經(jīng)理朱鴻偉、工會主席張堅、后勤處長李海鳳等領導以及南昌凱利福清分公司負責人王雷親臨比賽現(xiàn)場。領導們對此次廚藝大賽給予了充分肯定。對廚師們精彩技藝嘆為觀止，辛苦付出表示由衷的感謝。鄢書記并對此次廚藝比賽做了重要講話：“在建黨95周年這樣特殊的日子里，此次廚藝大賽帶來的不僅僅是精美可口的物質大餐，更是一場精彩紛呈的精神盛宴，希望食堂在以后的管理中固化比賽成果，再接再厲，提升服務水平，確保廣大職工吃上放心、美味、可口的飯菜，能感受到家一般的溫馨。”

經(jīng)過激烈的角逐，評委們從形、味、色等方面評出了比賽的一、二、三等獎，并對獲獎選手以資鼓勵，此次食堂廚藝大賽，是食堂從業(yè)人員展示廚藝風采、交流烹飪方法、切磋技藝的重要平臺。賽后，組委會認真總結此次競賽的成果，為更好的舉辦今后的廚藝比賽打下了良好的基礎，最終使廚師們的技能水平有一個質的提高，更好服務于食堂，為福清核電“華龍一號”的順利建設添磚加瓦。（南昌凱利 福清分公司）